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-  Le nombre de stagiaires est limité à 4 personnes maximum pour que je sois disponible pour faire progresser individuellement chaque élève.

- Une Attestation de Formation vous sera remise en fin de formation.

- Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont incluses dans le prix.

- Le déjeuner n'est pas compris.

- Chaque stagiaire est tenu de nettoyer son plan de travail, le matériel et les outils qui lui sont prêtés.
- La dernière demi-heure est consacrée au nettoyage du laboratoire.

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Module"Number cake"

(1 jour)

 (repas tiré du sac)

Programme :

- Réaliser, abaisser, détailler, cuire une pâte sucrée (chiffre ou lettre ou symbole et sablés)

- Réaliser, cuire, détailler une génoise

- Réaliser, pocher une crème de garniture (chantilly mascarpone, ganache montée ou mousseline...)

- Réaliser des meringues (technique à la française)

- Réaliser des macarons (garniture fournie)

- Réaliser un montage parfait et disposer les éléments de décor

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Prochaine session

Cliquez ici

 

​Module"Sweet table"

(1 jour)

 (repas tiré du sac)

Programme :

Réalisation des différentes étapes de confection pour :

- Pop Cakes & Popsicles (mini magnums) : biscuit, crème, façonnage, glaçage, déco

- Cupcakes (biscuit, crème, déco)

- meringues

- Biscuits sablés décorés (sablés cuits fournis)

- Macarons (coques et garniture)

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Prochaine session

Cliquez ici

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Module"Les bases du Cake Design"

(1 jour)

(repas tiré du sac)

Programme : 

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- Réaliser un biscuit haut (1 étage)

- Réaliser une garniture stable

- Réaliser une crème de couverture (adaptée à la pâte à sucre)

- Fourrer et lisser avec des angles parfaits

- Recouvrir un gâteau de pâte à sucre

- Recouvrir et décorer un cake board

- Confectionner et disposer les éléments de décorations selon le thème défini

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​Prochaine session

Cliquez ici

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Module"Layer/Drip cake"

(1 jour)

(repas tiré du sac)

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Programme : 

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Layer Cake (1 étage)

- Réaliser un gâteau haut

- Réaliser une garniture

- Réaliser une CBMI

- Monter, fourrer et lisser ton cake

- Créer des angles droits

- Faire des coulures en chocolat / deco-melt

- Disposer des éléments de décoration

 

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​Prochaine session

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Module"Wedding Cake"

Formule "les bases" ou "expert"

(2 à 3 jours selon modèle et techniques)

(repas tiré du sac)

Programme : 

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- Réaliser des biscuits hauts (2 à 3 étages)

- Réaliser une garniture stable

- Réaliser une crème de couverture (adaptée à la pâte à sucre)

- Fourrer et lisser avec des angles parfaits

- Recouvrir un gâteau de pâte à sucre

- Recouvrir et décorer un cake board

- Monter un gâteau à étages avec structure

- Confectionner et disposer les éléments de décorations selon le thème défini

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Prochaine session

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Tarifs des modules

(Choisissez un ou plusieurs modules selon vos envies)

(formation de 1 à 3 jours, non dissociables dans le temps)

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1 JOUR

1 module au choix

(hors wedding cake)

250€

-

2 JOURS

2 modules au choix

(hors wedding cake)

ou

1 module wedding cake "les bases"

460€

-

3 JOURS

3 modules au choix

(hors wedding cake)

ou

1 module au choix + 1 module wedding cake "les bases"

ou

1 Module wedding cake "expert"

690€

(repas tiré du sac, possibilité de logement en sus)

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​Prochaines sessions

Cliquez ici

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Programme de formation complet sur demande

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Aucune formation planifiée ? merci de nous contacter si vous souhaitez que nous organisions prochainement une nouvelle session.

Pour être averti lors de l'ajout de nouvelles formations de ce type, cliquez ici.

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Conception de formations sur mesure à la demande !

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Déclaration d'activité N°27390139939

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